Caseificio artigianale castelli si occupa della completa filiera dei propri prodotti caseari. Dalla raccolta del latte crudo presso la stalla di latte di Bufala, di vacca , di pecora e capra . Il latte viene lavorato presso lo stabilimento in via Casilina km 23 , in Monte compatri, per la realizzazione di mozzarella di latte di bufala , fiordilatte , ricotte , formaggi freschi , formaggi semi stagionati e stagionati , yogurt, gelato di latte di bufala, e tanti altri prodotti!
